গ্লাস বা প্লাস্টিকের মধ্যে বিয়ার? বিজ্ঞান আমাদের যুগের এক মহান রহস্য সমাধান করে

বড় খেলা শুরু হতে চলেছে। আপনি আপনার প্রিয় বড়-স্ক্রীন টিভির সামনে আপনার আর্ম চেয়ারে পিঠ ঠেকিয়েছেন, যখন আপনি মাঠে নামার জন্য দলগুলির জন্য অপেক্ষা করছেন, আপনি নিজেকে আমাদের যুগের একটি দুর্দান্ত রহস্যের কথা ভাবছেন: কেন আপনার বিয়ার একটিতে নেই? প্লাস্টিকের বোতল?

এটা একটি যুক্তিসঙ্গত প্রশ্ন. আজকাল কার্যত অন্য সব কিছুই - কেচাপ থেকে দুধ - কাচের বোতল থেকে প্লাস্টিকে স্থানান্তরিত হয়েছে৷ এবং কেন না? প্লাস্টিক সাধারণত হালকা, তৈরি করতে সস্তা এবং শাটারস্টক_253168870কাঁচের চেয়ে বেশি টেকসই। আপনি নিশ্চিতভাবে প্লাস্টিকের জন্য খুশি হয়েছিলেন যখন আপনার বাচ্চা অন্য দিন প্রাতঃরাশের সময় মেঝেতে ম্যাপেল সিরাপের পুরো বোতল ফেলেছিল! প্লাস্টিকের বোতলে আপনার বিয়ার সংরক্ষণ করা কি এটিকে আরও সহজ করে তুলবে না? আপনার আনা বিয়ারের ওজন অনেক কম হলে টেলগেটিং কতটা শীতল হবে? কেন, আপনি আরও বিয়ার আনতে পারেন!

প্লাস্টিকের বোতলগুলিতে বিয়ারের ধারণাটি যতটা নিফটি মনে হয়, আপনি প্লাস্টিকের বিয়ারের বোতলের তাক দেখতে না পাওয়ার বিভিন্ন কারণ রয়েছে — অন্তত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ইউরোপে, এটি একটি সাধারণ যথেষ্ট অভ্যাস। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ, যদিও, গ্লাসের বোতলজাত বিয়ারটি অন্তত বেশিরভাগ লোকের কাছে আরও ভাল স্বাদযুক্ত।

কেন বোঝার জন্য, এই মৌলিক সত্যটি বিবেচনা করুন - প্লাস্টিক এবং গ্লাস উভয়ই আসলে তরল। উভয়েরই খুব, খুব উচ্চ সান্দ্রতা রয়েছে, যে কারণে তারা মোটামুটি কঠিন পদার্থ হিসাবে আচরণ করে। গ্লাস, তবে, প্লাস্টিকের তুলনায় একটু বেশি সান্দ্র। এর মানে হল যে আপনি এটিতে যা রাখছেন তা ধারণ করার ক্ষেত্রে এটির কোন উপাদান উপাদানগুলিকে এটি ধারণ করার মধ্যে ছাড়াই এটি আরও ভাল। স্পষ্টতই, বিয়ারের মধ্যে যে কিছু ঢুকে যায় তা এর স্বাদকে প্রভাবিত করবে।

কিন্তু অপেক্ষা করুন, আপনি বলেন. সোডা প্লাস্টিকের বোতলজাত করা হয় এবং এটি মজার স্বাদ পায় না। কেন এমন হল? ঠিক আছে, আপনি যখন সোডার বিপরীতে বিয়ার বা ওয়াইন বোতলজাত করছেন, তখন আপনাকে অ্যালকোহলের সম্ভাব্য ক্ষয়কারী প্রভাবকে ফ্যাক্টর করতে হবে। সেই নিয়মিত কোক আপনাকে যেকোন কিছুর মতো ফুসকুড়ি করে দিতে পারে, তবে এটি সম্ভবত কয়েক দশক ধরে প্লাস্টিকের বোতলে বসে থাকতে পারে বোতলটিকে বিরূপভাবে প্রভাবিত না করে।

কিন্তু অপেক্ষা করুন, আরো আছে!

বেশিরভাগ কোমল পানীয় পলিথিন টেরেফথালেট (PET) থেকে তৈরি বোতলে প্যাকেজ করা হয়, যা CO2 ধরে রাখতে খুব ভালো - যে বুদবুদগুলি সোডাকে ফিজি করে। যাইহোক, অক্সিজেন বাইরে রাখার ক্ষেত্রে এটি প্রায় ততটা ভালো নয় এবং সবাই জানে যে অক্সিজেনের সংস্পর্শে বিয়ারকে বাসি করে দেয়। তাই নিয়মিত পিইটি বোতলে সংরক্ষিত বিয়ার সম্ভবত অনেক দ্রুত বাসি হয়ে যাবে। বামার !

কিন্তু এমনকি যদি আপনি একটি মোটা, বিশেষায়িত প্লাস্টিকের মধ্যে বিয়ার বোতল করতেন, যেমন অক্সিজেন ব্যাপ্তিযোগ্যতা কমাতে PET-এর স্তরগুলির মধ্যে পলিভিনাইলের একটি স্তর স্পোর্ট করে, সেখানে আরেকটি সমস্যা আছে। বেশিরভাগ PET বোতল পরিষ্কার, এবং অক্সিজেন-বিরুদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি, আলোর সংস্পর্শে এলে বিয়ারও ভাল কাজ করে না। প্লাস্টিকের চেয়ে কাঁচে গাঢ় রঙ যোগ করা অনেক সহজ, কারণ আপনি পলিমারে যা কিছু যোগ করেন তা প্রভাবিত করতে পারে যে পলিমার বাস্তব-বিশ্বের অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে কীভাবে আচরণ করে।

এবং এখনও আরেকটি বিবেচনা - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ বিয়ার বোতলজাত করার পরে একটি পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, তবে এটি একটি ট্রাকে লোড করে আপনার স্থানীয় দোকানে পাঠানোর আগে। বোতলগুলি এমন একটি মেশিনের মধ্য দিয়ে যায় যা ফুটন্ত জল এবং/অথবা বাষ্পে ডুবিয়ে দেয় এমন কোনও ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য যা এটিকে জীবন্তভাবে তৈরি এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করতে পারে। কাচ সহজেই সেই তাপ সহ্য করতে পারে। প্লাস্টিক পারে না।

পরিশেষে, আসুন স্বাদে ফিরে আসি। আপনি যদি বিয়ার তৈরি করেন যা তুলনামূলকভাবে দ্রুত খাওয়া যাবে, তবে এটি সম্ভবত কিছু সময়ের জন্য প্লাস্টিকের মধ্যে সংরক্ষণ করা ঠিক হবে। ইউনাইটেড কিংডমে, আপনি স্পোর্টস গেম এবং উৎসবের মতো বড় ইভেন্টগুলিতে প্লাস্টিকের বিয়ারের বোতল দেখতে পাবেন। আপনি এমনকি যদি আপনি কখনও একটি স্টেডিয়ামে একটি খেলা অংশগ্রহণ করে থাকেন তাহলে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি দেখে থাকতে পারে. এই পরিস্থিতিতে, বিয়ার মোটামুটি দ্রুত ব্যবহার হয়ে যায়, তাই প্লাস্টিকের বিয়ারের গন্ধকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা কম থাকে। গ্লাস, তবে, 100 শতাংশ স্বাদ-নিরপেক্ষ। এটি এতে থাকা তরলগুলিতে কোনও স্বাদ দেয় না, তাই আপনি প্লাস্টিকের কাপ থেকে ওয়াইন পান করবেন না (অবশ্যই, আমরা সবাই এটি করেছি, তবে আমরা দ্রুত পান করেছি)।

তাই আপনার বিয়ার গ্লাসে, প্লাস্টিকের নয়—জীবনের এক রহস্যের সমাধান! এখন আপনি যদি কেবল বুঝতে পারেন যে সেই রেফারি সত্যিই অন্ধ কিনা, বা তিনি যদি আপনার দলের জন্য এটি রাখেন তবে জীবন নিখুঁত হবে, তাই না?