ফার্মেন্টেশনের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় কাচের জারগুলি
একটি বার্তা রেখে যান
গাঁজন শুরু করার জন্য খুব কম সরঞ্জামের প্রয়োজন, তবে একটি জার বা সিঙ্ক অপরিহার্য। ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন, যেমন কিমচি, স্যুরক্রট এবং অল-টক ডিল আচার, এগিয়ে যাওয়ার জন্য অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া উপর নির্ভর করে; অন্য কথায়, ব্যাকটেরিয়া যা অক্সিজেন ছাড়া বেঁচে থাকতে পারে। তাই নিরাপদ, সুস্বাদু কিমচি তৈরির অর্থ হল ব্রিনে গাঁজন রাখা যাতে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া তাদের জাদু কাজ করতে পারে এবং খারাপ লোকেরা যারা আপনার খাবার নষ্ট করতে পারে তারা এটি পেতে পারে না। ফার্মেন্টার এবং ফার্মেন্টারদের সাথে কাজ করতে জটিল হতে হবে না। কিন্তু এগুলি ভাল কাজ করে কারণ এগুলি জলরোধী এবং ওজন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে যাওয়ার আগে আপনার ভবিষ্যত কিমচি এবং ব্রাইন দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে।
গাঁজন কাচের জার জন্য সেরা উপাদান কি?
গ্লাস: এটি একটি আরামদায়ক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প যদি আপনি সবেমাত্র নিজের গাঁজনযুক্ত খাবার তৈরি করতে শুরু করেন। এটি রাসায়নিক-মুক্ত, স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী এবং তুলনামূলকভাবে সস্তা যদি আপনার কাছে প্রচুর পরিমাণে গাঁজনযুক্ত খাবার থাকে। আপনি ফার্মেন্টেশন জার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য বাজারে ক্যানিং জার, কাচের জার এবং এমনকি মেসন জারগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি কি আকার ক্ষমতা চয়ন করতে পারেন?
আপনি একবারে কতগুলি গাঁজনযুক্ত খাবার তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন? আপনি যদি শুধুমাত্র একজন ব্যক্তির জন্য একটি ছোট প্রকল্প চেষ্টা করছেন, সম্ভবত একটি জার আপনার চাহিদা পূরণ করবে। আপনি যদি নিজের জন্য বা একটি রেস্তোরাঁর জন্য প্রচুর পরিমাণে তৈরি করতে চান তবে আপনার চাহিদা মেটাতে একটি বড় ক্ষমতার জার বিবেচনা করুন।
বায়ুরোধী
বায়ুরোধী জারগুলি কিমচি সংরক্ষণ করার একটি নিরাপদ এবং সুবিধাজনক উপায় সরবরাহ করে। সীল বাতাস প্রবেশ করতে বাধা দেয়, যা কিমচি কুঁচকে এবং তাজা রাখার জন্য অপরিহার্য। আপনার কিমচিকে তাজা রাখতে বায়ুরোধী ঢাকনা এবং ভ্যাকুয়াম-সিলিং বৈশিষ্ট্য সহ জারগুলি সন্ধান করুন।
প্রস্তাবিত গাঁজন গ্লাস জার
আজ বাজারে বিভিন্ন ধরণের গাঁজন জারগুলির সাথে, আপনি যদি আগে খাবারগুলি গাঁজন না করে থাকেন তবে কোথা থেকে শুরু করবেন তা নিয়ে আপনি অভিভূত এবং অনিশ্চিত বোধ করতে পারেন। এমনকি আপনি যদি বছরের পর বছর ধরে খাবার গাঁজন করে থাকেন, আপনি আপনার অস্ত্রাগারে একটি নতুন জার যোগ করতে বা একটি নতুন ধরনের জার বা ক্যান চেষ্টা করতে চাইতে পারেন। আপনার জন্য সর্বোত্তম গাঁজন পাত্র খুঁজে পেতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, আমরা এমন বয়ামের সন্ধান করেছি যা সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়ায়: টেকসই, খাদ্য-নিরাপদ, ব্যবহার করা সহজ এবং আপনাকে বছরের পর বছর গাঁজন করার মজা প্রদান করে। একবার আপনার জারটি হয়ে গেলে, আপনার যা দরকার তা হল কিছু লবণ জল, কিছু সময় এবং একটি বা দুটি রেসিপি।
যখন এটি গাঁজন করার ক্ষেত্রে আসে, সেখানে অনেকগুলি বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে, আপনার প্রয়োজন হতে পারে এমন সমস্ত বিভিন্ন ফার্মেন্টিং সরবরাহ দ্বারা ভয় পাবেন না, একটি সাধারণ রাজমিস্ত্রির জার এটি করবে!
গাঁজন করার সময়, একটি নিয়মিত রাজমিস্ত্রির জার যথেষ্ট হবে। একটি চওড়া মুখের রাজমিস্ত্রির জার ব্যবহার করতে ভুলবেন না। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি সহজেই জিনিসগুলি ভিতরে এবং বাইরে পেতে চান, তাই একটি সরু মুখের জার ব্যবহার করা কঠিন হতে পারে।
এই কাচের গাঁজন জারগুলি গাঁজন করার জন্য নিখুঁত - গাঁজন করা খাবারের দ্বারা দেওয়া আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য সুবিধার সুবিধা নিন। এই বৃহৎ কাচের বয়ামটি স্যুরক্রাউট, কেফির, বিট, কম্বুচা এবং আপনার পছন্দ হতে পারে এমন অন্য কোনও গাঁজন করা শাকসবজি বা খাবারের জন্য উপযুক্ত। বড় কাচের ফারমেন্টিং জারটি অনেক গুডি ধারণ করার জন্য যথেষ্ট বড়। কাচের জারটি পরিষ্কার কাচের তৈরি যাতে আপনি গাঁজন প্রক্রিয়া উপভোগ করতে পারেন।
আচার প্রেমীরা জানেন যে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত আচার সঠিক জার দিয়ে শুরু হয়। বাজারে অনেক ব্র্যান্ড এবং ধরনের আচারের বয়াম পাওয়া গেলেও, 2023 সালের জন্য সেরা আচারের জার হিসাবে ক্ল্যাম্প-ঢাকনাযুক্ত কাচের জারটি আসে। ক্লিপ-টপ ঢাকনা এই জারকে সব বয়সের মানুষের জন্য ব্যবহার করা সহজ করে তোলে।
উপসংহার
উপরে উল্লিখিত কাচের জার থেকে, আপনি আপনার স্বাদ এবং প্রয়োজন অনুসারে একটি চয়ন করতে পারেন। এটি স্থায়িত্ব, ব্যবহারের সহজতা বা বায়ুনিরোধকতা হোক না কেন, এই জারগুলি আপনার চাহিদা মেটাতে পারে। সুতরাং, এগিয়ে যান এবং কাচের বয়ামটি বেছে নিন যা আপনার কিমচি সংরক্ষণ করবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য এর স্বাদ উপভোগ করবে। শুভ আচার!
