কেন সোডা কাচের বোতলে এত ভাল স্বাদ?

কখনও কখনও, একটি শীতল, বুদবুদ, মিষ্টি গ্লাস সোডা প্রতিরোধ করা কঠিন হতে পারে। তাপকে হারানোর জন্য একটি ক্রিমি রুট বিয়ার হোক না কেন, একটি চর্বিযুক্ত পিৎজা খাওয়ার সময় স্প্রাইটের একটি চুমুক, বা বার্গার এবং ফ্রাইয়ের সাথে একটি কোক, সেই সিরাপী, ফিজি স্বাদ নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে প্রতিরোধ করা কঠিন হতে পারে।

আপনি যদি একজন সোডা বিশেষজ্ঞ হন-অথবা কিছুক্ষণের মধ্যে একবার প্রশ্রয় পান-আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে একই ব্র্যান্ডের সোডা আপনি ক্যান, প্লাস্টিক বা গ্লাস থেকে পান করেন কিনা তার উপর নির্ভর করে ভিন্ন স্বাদের হয়। তাহলে তিনটি ক্ষেত্রেই উপাদান একই হলে সোডার স্বাদ আলাদা কেন? দেখা যাচ্ছে যে আপনার সোডা ক্যানের আস্তরণ থেকে শুরু করে আপনার প্লাস্টিকের বোতলের রাসায়নিক মেকআপ পর্যন্ত বিভিন্ন কারণ রয়েছে-এবং তারা আসলে আমাদের সোডাকে কতটা পছন্দ করতে পারে তার উপর একটি বড় প্রভাব ফেলতে পারে।

ফুড কেমিস্ট সারা রিশের মতে, ফুড অ্যান্ড প্যাকেজিং কনসালটিং ফার্ম সায়েন্স বাই ডিজাইনের প্রতিষ্ঠাতা, যদিও সোডার রেসিপি একই থাকে, প্লাস্টিক, অ্যালুমিনিয়াম বা গ্লাস বেভারেজ প্যাকেজিং স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে কারণ তরল প্যাকেজিংয়ের পলিমারের সাথে বিক্রিয়া করে, তিনি পপুলার সায়েন্সকে বলেন।

কাচের পানীয়ের বোতলগুলি হল সবচেয়ে নিরপেক্ষ সোডা পাত্রে। এগুলিতে গ্লাস ছাড়াও অন্য কোন রাসায়নিক থাকে না এবং তারা প্লাস্টিকের বোতলের চেয়ে কার্বন ডাই অক্সাইড (যে গ্যাস সোডা কার্বনেটেড হয়) শোষণ করে এবং এটি নিয়মিত সোডার মতো স্বাদ পায় না।

আপনাকে খুব বেশি উচ্চ বিদ্যালয়ের রসায়ন ফ্ল্যাশব্যাক দেওয়ার জন্য নয়, তবে জনপ্রিয় বিজ্ঞান অনুসারে, পলিমারগুলি প্যাকেজিংয়ের অভ্যন্তরে অণু যা তারা তৈরি করা উপাদানগুলিতে বৈশিষ্ট্য যুক্ত করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালুমিনিয়ামের ক্যানগুলি পলিমার দিয়ে রেখাযুক্ত থাকে যা অল্প পরিমাণে গন্ধ শোষণ করে এবং প্লাস্টিকের বোতলগুলি অ্যাসিটালডিহাইডকে পরিবর্তন করতে পারে, যা আপনার পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম বা প্লাস্টিকের তুলনায় গ্লাস একটি বেশি জড় উপাদান, তাই এটি আপনার পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করার সম্ভাবনা কম। এই কারণেই একটি কাঁচের বোতল থেকে পান করা কোকা-কোলার খাঁটি স্বাদ পাওয়ার সেরা উপায় হতে পারে।